Inicio Varios Cocina Hoy comemos arroz con magra y costillejas

Hoy comemos arroz con magra y costillejas

0

El arroz con magra y costillejas es un plato realizado a partir de la cocción del arroz con carne de cerdo (magra y costillejas) y pimiento rojo previamente fritos. Un plato único y muy sabroso.

Ingredientes

  • Arroz – 400 g
  • Magra de cerdo – 250 g
  • Costillejas de cerdo – 250 g
  • Pimiento rojo – 1
  • Tomate – 2
  • Ajo – 2 dientes
  • Agua – 800 ml
  • Aceite de oliva
  • Azafrán
  • Sal
  • Tomillo

Instrucciones

Se fríen en la sartén paellera los ajos enteros y sin piel con abundante aceite y se reservan.

Se corta el pimiento rojo a tiras y se fríe hasta dorarlo ligeramente y se reserva.

Se fríen los trozos de magra de cerdo y costillejas a fuego fuerte para que se doren y se reservan.

Se pelan y cortan los tomates a dados y se fríen hasta formar un tomate frito.

Añadimos a la sartén todos los ingredientes que habíamos reservado y cubrimos con el agua. Dejamos hervir unos 30 minutos.

Añadimos el arroz, unos hilos de azafrán y el tomillo (opcional) y cocemos a fuego fuerte durante 9 mintos. Probamos el caldo y salpimentamos al gusto (hay que tener cuidado y no salr demasiado el caldo porque en el arroz no queda igual).

Hay que tener cuidado que no se quede sin agua, iremos rellenando con agua caliente (importante que NO sea fría) si necesitamos. Para ello hay que tener una cazuela con agua hirviendo cerca.

Bajamos el fuego y continuamos cociendo a fuego suave durante 9 minutos más.

Cumplido el tiempo apartamos la paellera, tapamos con papel de plata o similar y dejamos reposar 5 minutos.

Servir caliente.

FuenteFUENTE SOYFELIZCOMIENDOENMURCIA.ES
Artículo anteriorEl Ayuntamiento de Lorca y la Comunidad Autónoma se reúnen con los vecinos de 24 calles del Barrio de San Cristóbal para consensuar las próximas mejoras de sus calles
Artículo siguiente“DE LORCA” por Antonio de Cayetano