Anoche mi tropa pidió pizza de rancho👫 así que me puse con las manos en la masa para preparar una pizza casera de Bacon York.🍕
Empiezo a amasar con los dedos de una mano bien limpios eh y sin anillos 🤚, no tengas prisas porque cuajar la masa lleva su tiempo y muchas vueltas así que paciencia, voy añadiendo harina por encima de la mezcla y sigo amasando hasta que veamos que la masa no se pegan a los dedos y podemos moldearla y moverla se que se pegue o rompa. En total he gastado unos 400 gramos de harina y salen dos masas, una de ellas la guardo en un tarro tapado en el frigo para gastarla mañana.
Una vez bien extendida con las mismas manos, (también puedes ayudarte de un vaso de tubo), le añadimos una buena capa de 🍅 tomate frito, yo gasto el Hida que es murciano y muy bueno, queso rallado abundante 🧀 de 4 tipos, orégano y los trozos de Bacon que he comprado en lonchas y troceado, además de un par de lonchas de jamón york braseado que le da muy buen sabor. Adornamos con algunas aceitunas negras a las que antes les quitamos el hueso para evitar daños dentales y si tenemos un poco de tapena. Le podéis poner lo que queráis porque sale buena igual.
El horno lo teníamos caliente a 200 grados, le bajamos a 170 y metemos la pizza unos 20 minutos hasta que veamos que la masa se ha cocido por debajo y el queso quede bien fundido. La terminamos con unos minutos a 200 grados para que el bacon se toste un poco pero sin llegar a torrarlo, así que ojito. 👁️
