Tapería Mimo’s ganador de las III Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa en Lorca organizadas por Hostelor
Mayte Martínez, edil de Hosteleria: «Desde el Ayuntamiento de Lorca seguimos apostando firmemente por iniciativas que impulsan nuestra hostelería y ponen en valor nuestros productos locales. Estas jornadas no solo fomentan la creatividad culinaria de nuestros establecimientos, sino que también dinamizan la economía local y refuerzan la imagen de Lorca como un referente gastronómico durante todo el año. La alcachofa es uno de nuestros productos estrella y este tipo de acciones contribuyen a su promoción dentro y fuera de nuestra región»
La edil de Hosteleria en el Ayuntamiento de Lorca, Mayte Martínez, ha acudido este martes en la Escuela de Hostelería del IES San Juan Bosco a la entrega de premios de las III Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa en Lorca, organizadas por la Asociación Profesional de Hosteleros de la Comarca de Lorca (Hostelor), celebradas entre el 6 y el 22 de marzo. Este evento también ha contado con la asistencia de la presidenta de Hostelor, Rosa Perán, así como representantes de empresas patrocinadoras y colaboradoras.
Una exquisita alcachofa con crujiente de pan panko, coronada con raspadura de yema de huevo, toque de cebollino y base de salsa de jamón, elaborada por Tapería Mimo’s, ha sido el plato ganador de esta nueva edición.
El jurado popular, a través de las votaciones realizadas por los clientes mediante la aplicación móvil «Rutappa», ha determinado que, entre la veintena de establecimientos participantes, la mejor elaboración con alcachofa ha sido la de Tapería Mimo´s, que ha obtenido el primer premio consistente en un vale de 500 euros en productos de la empresa patrocinadora Makro.
El segundo puesto ha recaído en Phelan’s Irish Pub, con una sabrosa flor de alcachofa con jamón y queso, mientras que el tercer premio ha sido para el restaurante Los Cazorlos, por su crujiente de alcachofa con yema trufada, torrezno y salsa holandesa.
Los tres galardonados han recibido además el tradicional plato de diseño artesano, elaborado en alfarería lorquina, que podrán exhibir en sus establecimientos.
En estas jornadas también han participado Tapería Cuatro Bellotas, Cervecería Las Columnas, La Alacena de Braulio, La Mafia se sienta a la mesa, Vinoteca El Parloteo, Venta Cristóbal, Chiringuito Marinero, Tostadelia, Parador de Lorca, Restaurante Tebeo, Bar-Restaurante Tahití (Almendricos), Vinoteca La Vendimia, Leonardo Gastrónomo, Bar Medieval (Zarcilla de Ramos), Restaurante Paredes y Gastrobar Cañarejo.
Mayte Martínez ha subrayado la importancia de este tipo de eventos para la ciudad: «Desde el Ayuntamiento de Lorca seguimos apostando firmemente por iniciativas que impulsan nuestra hostelería y ponen en valor nuestros productos locales. Estas jornadas no solo fomentan la creatividad culinaria de nuestros establecimientos, sino que también dinamizan la economía local y refuerzan la imagen de Lorca como un referente gastronómico durante todo el año. La alcachofa es uno de nuestros productos estrella y este tipo de acciones contribuyen a su promoción dentro y fuera de nuestra región».
Por su parte, la presidenta de Hostelor, Rosa Perán, ha destacado que «estas jornadas han sido nuevamente todo un éxito tanto a nivel gastronómico como de participación de los clientes y repercusión mediática. Se han emitido casi medio millar de votos a través de la aplicación, pero los establecimientos nos trasladan que han sido muchos más los platos servidos, lo que demuestra el gran interés que despierta esta iniciativa. Es nuestro sello, apostar por estas actividades de dinamización que hacen que Lorca siga viva los 12 meses del año, que se promuevan nuestros productos locales y que se queden en las cartas estos platos llenos de sabor, de calidad y de productos de proximidad que como la alcachofa son reconocidos, valorados y exportados internacionalmente».
Durante la jornada de clausura también se ha celebrado un showcooking con la alcachofa como protagonista, a cargo del chef murciano Pablo González Conejero, distinguido con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol. En esta actividad, alumnos y asistentes han podido descubrir la versatilidad, calidad y potencial gastronómico de este producto en nuestra cocina.
Las jornadas han contado con la colaboración del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM), a través de la marca «1001 Sabores Región de Murcia», el Ayuntamiento de Lorca, la Cámara de Comercio de Lorca, Ceclor y Alcachofa de España, así como con el patrocinio de Estrella de Levante, Zambú, José Díaz Suministros, Makro, Cricket, Caprichos del Paladar, Frutas y Verduras de Lorca, Alimer y Aguas de Lorca.
«Estas jornadas ponen de manifiesto el enorme talento que existe en la hostelería lorquina. Nuestros profesionales son capaces de reinventar un producto tan nuestro como la alcachofa y convertirlo en propuestas innovadoras, atractivas y de gran calidad. Desde el Ayuntamiento queremos felicitar a todos los establecimientos participantes, no solo a los premiados, porque el verdadero éxito de estas jornadas ha sido el alto nivel general y la implicación del sector. Seguiremos trabajando de la mano de Hostelor y del sector para impulsar actividades que generen movimiento, atraigan visitantes y contribuyan a desestacionalizar la oferta turística de nuestro municipio», ha concluido la edil.
